Yeyuno
Del lat. ieiūnum. Según la RAE Segunda porción del intestino delgado de los mamíferos, situada entre el duodeno y el íleon.
Wok
Según la RAE
Cocinar al vapor
Del lat. coquināre. Según la RAE
Uvate
Según la RAE Conserva hecha de uvas, regularmente cocidas con el mosto, hasta que toma el punto de arrope
Tratamiento Térmico
De tratar y -miento. Del fr. thermique, y este del gr. θέρμη thérmē ‘calor’ e -ique ‘‒́ico’. Según la RAE 2. adj. Que conserva la temperatura. Material térmico
Fenilalanina
Etimológicamente Del alemán Phenylalanine, término formado por phenyl (grupo fenilo) y alanine (alanina) (21). RAE: Bioquím. Aminoácido de estructura aromática presente en las proteínas y de carácter biológicament e esencial en el ser humano (21). Según la FAO Los aminoácidos aromáticos, fenilalanina y tirosina, son componentes de las proteínas y la tirosina es precursora de […]
Diabetes mellitus
Etimológicamente El término diabetes proviene del griego antiguo diabētēs (διαβήτης), que significa literalmente “lo que pasa a través” o “sifón”. En su origen, esta palabra se utilizaba para describir cualquier mecanismo por el que fluye un líquido, y fue adoptada en la medicina clásica para referirse a una afección caracterizada por la eliminación excesiva de […]
Carga Glucémica
Etimológicamente El término se compone de “carga”, del latín carricare, del latín vulgar carricāre (‘cargar’), que significa «llevar o transportar en un carro»; y “glucémico”, del francés glycémique y este a su vez del griego. Su raíz hace referencia directa a la presencia de azúcar en la sangre, pues el término se descompone en los […]
Betaína
Etimológicamente Del latín científico Beta (remolacha), en alusión a la planta Beta vulgaris de la que se aisló por primera vez, y el sufijo químico -ina, usado para nombrar compuestos orgánicos. Nutricionalmente La betaína es un componente natural estable e inocuo que existe en plantas, animales y microorganismos. Este componente está presente de forma natural […]
Ácidos Grasos Esenciales
Etimológicamente Del lat. acidus (‘agrio’) y del lat. grossus (‘grueso’), que da lugar a “grasa”. El término “esencial” procede del lat. essentialis, derivado de essentia (‘esencia’, ‘naturaleza propia’) (1). Según la RAE m. Quím. ácido orgánico que se combina con la glicerina para formar las grasas, y que cumple funciones fisiológicas importantes (2). Juridicamente No […]